Lagkage med rutebiler

En lækker lagkage som både børn og voksne kan lide, samtidig kan rutebilerne spises separat ved siden af. Lagkagen kan med fordel laves i god tid før servering, da den har godt af at stå koldt i lidt inden servering. Alternativt kan du lave lagkagen dagen i forvejen.

Til ca. 8 personer

3 lagkagebunde
½ liter piskefløde
350 gram rutebiler
1 spsk vanillesukker
2 spsk kakao
200 gr flormelis

I en skål piskes fløde og vanillesukker til skum.

Rutebilerne smuldres i mindre stykker. Tilsættes til flødeskummet, og blandes godt sammen.

Den ene lagkagebund lægges på et fad, og halvdelen af rutebil-skummet smøres på. Herefter lægges den næste lagkagebund ovenpå, og den sidste halvdel af fyldet kommes på.

Til sidst placeres den resterende lagkagebund øverst.

Til glasuren blandes flormelis med en smule vand – tilsæt kun lige vand nok til at det bliver en tyk smørbar blanding.
Der røres til en ensartet konsistens, uden klumper.

Glasuren smøres herefter ud på den øverste lagkagebund.

Lagkagen kan pyntes med rutebiler, krymmel, flødeskum, lav mønster med lidt kakao-glasur eller hvad man nu har lyst til.