Gode madboller med kerner

Bollerne er rigtig gode til madpakker eller som en sund eftermiddags-snack til sultne børn.

Opskriften giver ca. 30 boller

1 liter vand
50 gr gær
500 gr speltmel
400-500 gr hvedemel
1 dl græskarkerner
2 dl havregryn
1 dl solsikkekerner
2 dl hørfrø

Smuldr gæren i en stor skål, og tilsæt det lunkne vand som skal være håndvarmt. Rør gæren ud til den er helt opløst.

Tilsæt mel og diverse kerner samt hørfrø, rør dejen godt sammen – den bliver noget klistret.

Dejen stilles køligt natten over til hævning, gerne i køleskab med et stramt lag film over så dejen ikke stikker af.

Næste morgen formes dejen til boller som stilles til hævning på en bageplade i ca. 20 minutter.

Bollerne sættes i en varm ovn ved 200 grader i ca. 15 minutter.